Üpangen
Chena

Una mujer de mar

Detrás de Üpangen Chena está Silvia Alejandra, la Chenita. Una mujer de mar.
Nació y creció en Los Vilos, entre lanchas, redes mojadas y cocinas donde siempre había algo hirviendo al fuego. Fue la una de las primeras pescadoras artesanales de esta costa y aprendió que el sabor no empieza en la receta, sino mar adentro.
Conoce el Pacífico desde el frío, desde el trabajo y desde el respeto por lo que el océano entrega.
La vida también le enseñó de resiliencia. Quizás por eso este lugar se siente distinto. Porque acá nada busca aparentar. Las pailas llegan humeando, las empanadas salen doradas y el chupe se sirve caliente, sin apuro, como en las cocinas de puerto.
Con los años llegaron las entrevistas, la televisión y el reconocimiento. Participó en la Ruta del Cuarzo, forma parte del Pueblito Gastronómico de Los Vilos y ha compartido espacios junto a chefs reconocidos en la Carbonada de Locos.
Pero lo más importante pasa puertas adentro: en Üpangen Chena también se abren espacios para que jóvenes de la comuna aprendan el oficio y entiendan que detrás de cada plato hay historia, territorio y trabajo de verdad.
Por eso este lugar no habla solo de comida. Habla de Los Vilos. Del mar. Y de las familias de esta costa.